sábado, 26 de septiembre de 2009

Cascada en la Sierra de Otontepec

Cerca de Ixcatepec se localiza la cascada de la sierra de Otontepec. Para poder ingresar es necesario llegar a la comunidad de San Nicolasillo, Chontla. Se puede acceder desde Ixcatepec por la carretera federal dirección a Chontla y desviarse en la comunidad de las Cruces, y ésta se encuentra aproximadamente 5 Km adelante.
En las siguientes fotos se muestra la sierra de Otontepec tomadas desde Ixcatepec


Una vez llegando a San Nicolasillo, la se puede observar la sierra de manera muy cercana


Las siguentes fotos muestran el trayecto, es necesario pasar por varior potreros para llegar a la cascada. La gente debe tener cuidado al llegar, ya que la zona es sumamente resbaloza y con muchas rocas. Se recomienda utilizar jeans, camisa o playera manga larga en todo el trayecto.



jueves, 24 de septiembre de 2009

El Zacahuil

El zacahuil es uno de los platillos más tipicos de la huasteca veracruzana, su forma de preparación varía en menor medida de una comunidad a otra. En Ixcatepec, se utiliza la hoja y el tallo de plátano para envolver la masa de maíz martajado y los demás ingredientes los cual incluye manteca de cerdo, chile color, sal y diferentes especies, la carne puede ser de pollo o de cerdo, en ocasiones se hacen zacahuiles mixcos con ambas carnes. Puede rendir para una o varias decenas de personas dependiendo del tamaño del zacahuil.

El horno utilizado es uno de barro el cual se muestra en la siguiente foto


Las siguientes fotos muestran la forma de envolver el Zacahuil, se utiliza hoja de plátano y una segunda envoltura con el tallo del plátano.



Una vez terminado se el zacahuil se ve de la siguiente forma:

domingo, 20 de septiembre de 2009

La Huasteca Veracruzana

Ixcatepec forma parte de la huasteca Veracruzana. Esta región sigue manteniendo sus costumbres y tradiciones que a través de los años lo han caracterizado. Uno de ellos es el idioma náhuatl, el cual es común escucharlo por todo el municipio, principalmente en las zonas rurales. Tengo que hacer hincapié que este idioma se ha ido debilitando debido a que las últimas generaciones no le dieron importancia adecuada y no la transmitieron a sus hijos . El náhuatl en Ixcatepec se ha ido deteriorando poco a poco, eso se puede notar escuchando los términos en español usados conjuntamente con el náhuatl.
En Chicontepec, un municipio vecino, el náhuatl es aún más puro, al igual que en Huejutla, Hidalgo. Hay una gran variación en los términos utilizados de una región a otra, sin embargo la gramática sigue siendo la misma.
A unos cuantos kilómetros de Ixcatepec (aproximadamente 5 km), se encuentra la congregación de San Francisco, municipio de Chontla. A pesar de la cercanía, en este lugar ya se habla el huasteco. Tantoyuca es uno de los municipios en donde también se habla el huasteco.

El siguiente mapa muestra la huasteca veracruzana.